食用貝類和海鮮的註意事項:
1.不吃內臟。重金屬等汙染物容易在貝類內臟團中積累，肌肉中重金屬含量最低。所以只能吃貝類的肌肉部分。“看顏色”是比較簡單的判斷方式。開殼後，微微發黑的肉塊多為內臟團。有些貝類裏面有黑色的沙線，不能吃。
2.挑個光滑的殼。與粗糙的牡蠣和扇貝相比，蛤蜊和貽貝外表幹凈光滑，附著的汙垢少，汙染小。
擴展數據:
貝類海鮮選擇:
1.當從信譽良好的來源購買雙殼貝類時，生貝類和海鮮的零售商應出示交貨標簽，以證明它們是在安全的海岸捕獲的；
2.購買後立即冷凍。貝類和海鮮不應放入封閉的容器和自來水中。用防潮毯包好，放在冰箱底部。帶殼貝類應放在密封容器中，生貝類可在冰箱中保存2至4個月，主要看其新鮮度和質量；
3.檢查冷凍貝類的包裝，確保沒有被打開過，包裝袋上沒有小的結霜和冰晶。霜太多意味著冷凍時間長，有些海鮮解凍後再冷凍；
4.保證貝類的新鮮度，牡蠣、蛤蜊、扇貝、貽貝的鮮殼封閉。
參考資料:
人民網-教妳健康吃貝類海鮮。