2.取油鍋(可以多放壹點油)，油八分熱時，放入腌制好的排骨。
將排骨煎至焦黃，取出，將油留在鍋中。
3.將油鍋稍微加熱，加入半碗水和1湯匙香醋(如果有肉湯更好)，燒開。
加入白糖和紅糖，小火煮至粘稠狀。做菜的時候，用筷子不停攪拌，防止糖粘鍋。
4.換成中火，倒入排骨，讓排骨均勻沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。
加入1湯匙生抽和5g鹽，翻炒，加入雞精撒上芝麻，即可食用。
1.先將洗好的排骨用醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制15分鐘入味。
2.將糖醋汁與醬油、陳醋、糖、澱粉、水、鹽混合待用，鍋中加入六成油，將腌制好的排骨煎7至10分鐘。
3.取出炸好的排骨，瀝幹油備用。鍋中留少許油，加入姜末和蒜末炒香。
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調好的糖醋汁。
5.快速翻炒至醬汁濃稠，裹好排骨，放入蔥花，放入鍋中，撒上少許白芝麻。
1.將排骨剁成小塊，加入適量的水、姜片和料酒，放入高壓鍋中壓制約10分鐘。
2.取出壓好的排骨備用。
3.鍋裏放適量底油。
4.先把排骨放進去翻炒。
5.準備糖醋汁，1湯匙料酒，2湯匙糖，3湯匙醋，4湯匙醬油，5湯匙水。
6.將步驟5中的糖醋汁倒入鍋中，翻炒至收湯，然後出鍋。