蘑菇最怕濕。如果不降低蘑菇的水分，濕著放冰箱，會更快變質。而且新鮮的草菇根本不能放冰箱。因此，如果妳想長時間保存蘑菇，妳應該在把它們放入冰箱之前稍微幹燥壹下。
目前市場上賣的蘑菇主要分為三類，壹是鮮蘑菇，二是凍蘑菇，三是腌制蘑菇。
鮮香菇可以直接洗；幹香菇制品可以用溫水泡半天左右，然後放在盆裏旋轉去沙。去除菇根後，可煎、炒、燉、炸、拌、煲湯、沖泡、蒸、燒，也可作為各種素菜的配料。是宴席上高級食用菌菜肴之壹。
擴展數據:
蘑菇(學名:蘑菇)由菌絲體和子實體組成。菌絲體是營養器官，子實體是生殖器官。蘑菇不同於植物。植物可以進行光合作用，蘑菇不行。蘑菇屬於真菌，可分為大型真菌和小型真菌(包括附生真菌)。
蘑菇的種類多達36000種，從成熟的孢子萌發成菌絲。菌絲是多細胞的，有橫隔，頂端生長拉長，白色，細長，有絨毛，逐漸絲狀。菌絲體相互結合形成致密的團，稱為菌絲體。菌絲腐生後，濃稠的褐色培養物變成淺褐色。蘑菇的子實體成熟時就像壹把張開的傘。
蘑菇廣泛分布在地球上，在落葉林地帶最為豐富。食用菌是理想的天然食品或多功能食品。到目前為止，世界上吃得最多的食用菌叫雙孢蘑菇，俗稱蘑菇。
別名:蘑菇又稱雙孢蘑菇、白蘑菇、洋菇、蒙古蘑菇、蘑菇、肉蘑菇、蘑菇。
參考資料:
百度百科-蘑菇