雞腿壹個，香菇6個，胡蘿蔔30g，蔥姜少許，醬油5g，1滴醬油，料酒5g，糖30g，澱粉適量。
蘑菇和胡蘿蔔切成斜塊，洋蔥切段，生姜切片備用。這裏用的是新鮮的蘑菇。如果家裏沒有鮮蘑菇，可以用幹蘑菇代替，但要提前2-4小時沖泡。雖然味道不同，但是營養價值幾乎壹樣。我們在配菜中使用胡蘿蔔。胡蘿蔔素被譽為地下人參，營養價值很高。和雞腿壹起燉吃口感綿軟香甜，也可以自己搭配綠葉蔬菜。
雞腿去皮去骨，切塊。吃之前把雞腿的皮剝掉，可以減少熱量的攝入。對於不擅長剔骨的寶媽來說，也可以直接把骨頭剁碎。今天，我們用雞腿。雞腿肉質略緊，寶寶可以吃。我們需要燉肉，這樣更方便寶寶咀嚼。將雞塊、蔥、姜片放入冷水中煮燙，不僅可以去除多余的油脂和血漬，還可以去除魚腥味。焯過的雞塊放在盤子裏備用。熱鍋燒熱油，將雞塊、姜片倒入油鍋，翻炒至雞腿金黃，加入醬油，翻炒至雞腿沾滿醬油，加入適量熱水，加鹽調味。
加入糖和生抽，然後加入胡蘿蔔和蘑菇，小火燉20分鐘左右。加水和澱粉勾芡，煮至醬汁濃稠，最後轉大火收汁。