用料 ?
日式醬油 3大勺
味淋 2.5大勺
冰糖 10--15粒
雞蛋 10個
木魚花 適量
日式溏心蛋的做法 ?
這是萬字醬油和味淋（約是日式料酒）。如果沒有，可用海鮮醬油?料酒代替。
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加入適量木魚花煮開，過濾，晾涼，待用。
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是我用的木魚花和大湯匙。請點擊輸入圖片描述
水開後放入常溫雞蛋，計時6分半鐘。關火馬上用冷水過涼或放入冰水中。
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剝開蛋殼侵入冷卻後的料汁中。翻面2-3次。放入冰箱保鮮層保存。浸泡時間不超過兩天，不然會太鹹。
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繼續放冰箱保存，拿出壹顆，用線勒開，開動嘍！
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小貼士
1.雞蛋可以在水中剝皮，蛋清會光滑完整，但是浸泡入料汁前，壹定要晾幹。
2.因為是溏心，用刀切會影響美觀。當然不切，直接吃掉也可以呀！
3.沒有味淋，可以用料酒代替。但是要提前單獨煮開，小火大約3-5分鐘，酒就會揮發調壹些。加入冰糖後的味道很接近味淋。
4.日式醬油可以用薄鹽生抽代替。但是和料酒的比例要相反。即3勺料酒：2.5勺生抽。