家裏的紅燒牛腩沒那麽好吃。用什麽材料可以做的好吃？

牛腩的成本比較高。壹般人都是買冷凍牛腩，多做壹些。如果可能的話，最好的材料是:牛腩、蘿蔔、姜片、南乳(也就是紅乳腐)、冰糖、醬油、蠔油、桂皮、八角葉！壹定要選有花的那種牛腩，就是有肥有瘦的那種。牛腩洗凈切丁，蘿蔔切丁，姜切片。冷水下買新鮮的牛腩，讓味道濃的、榨過水的牛腩放入高壓鍋裏，再裝入秘制藥袋(八角、香葉、砂仁、口仁、幹)。

牛肉要切成2.5厘米見方的塊。可以直接從雜貨鋪買預先切好的牛肉塊，也可以買底部的牛肩肉或圓腿肉回來自己切，鍋裏加水，放入牛腩、姜、料酒直接煮開，取出牛腩備用。第四步，炒鍋加油燒熱，放入姜蒜翻炒，直接翻炒牛腩，放入腐乳和汁，加鹽和醬油。將牛腩放入水中煮沸，將牛肉放入冷水中，然後用大火加熱。當泡沫開始浮在水中時，需要用壹勺牛腩600g，胡蘿蔔150g，蔥100g，姜20g，蒜10g，蔥1g，番茄1g。黃酒50克，醬油80克，郫縣豆瓣醬50克，食用油30克，陳皮、花椒各5克，不停撇去。當水開始沸騰時，浮沫已經撇得差不多了。飛水後用清水清洗牛腩。取出牛腩，用叉子叉住，然後加入生抽、老抽、蠔油、蒜末、鹽，均勻腌制15分鐘。這壹步很關鍵，會讓後面做出來的牛腩口感均勻，不會出現。牛腩看起來很好吃，裏面很平淡。