巖茶主要出產在中國武夷山，被人們稱為烏龍茶的始祖，據說它最早起源於明末清初，是壹種在小氣候條件下生長，並用特殊工藝加工的特色茶葉。
1、抗衰老
巖茶中含有豐富的茶多酚，它能有效清除人體內積存的自由基，減少自由基對人體的傷害，抑制人體內氧化反應的發生，而自由基的生成與氧化反應的發生，又是人體衰老的重要因素，所以平時多喝鹽茶可以抗衰老。
2、預防癌癥
巖茶中含有多種天然的抗癌成分，平時人們沖泡飲用以後，能有效降低人體內亞硝酸鹽的生成，也能減少癌癥病毒對人體組織細胞的傷害，預防細胞癌變，平時堅持飲用就能有效降低癌癥的發病率。
3、預防心血管疾病
平時多喝巖茶能軟化血管，促進血液循環，也能增加毛細血管的通透性，除此以外，巖茶中含有的茶多酚和黃酮類物質，還能清理血液中的膽固醇與甘油三酯的含量，抑制脂質的沈積能讓血液粘稠度下降，他能在預防高血壓高血脂的同時，減少血栓的生成。
4、保護牙齒
巖茶還是人類牙齒的保護神，因為這種茶葉中含有豐富的微量元素氟，它能直接作用於人類的牙齒，預防智齒，而且能促進牙齒發育，預防牙齒脫落，除此以外，這種微量元素對人類骨骼的發育也大有好處，中老年多喝鹽茶，還能預防骨質疏松和多種骨關節疾病。