2.原材料
材料:牛肉1000克，西紅柿250克，土豆250克。
輔料:香葉1、山楂5g、陳皮1、肉桂1、姜2根、蔥花3g、蒜3g、糖2湯匙、百裏香1/4湯匙、牛至葉1/4湯匙、鹽2茶匙。
3.實踐
①牛肉去筋膜，清水浸泡半小時去血，洗凈切成小塊。將香葉、山楂、陳皮、肉桂放入燉盅中。
②高壓鍋放半鍋水，倒入牛肉，放入燉盅和姜片。
(3)大火燒開，撇去浮沫，然後蓋上蓋子，環上閥門。等到閥門響，轉中火20分鐘。土豆洗凈，去皮，切成小塊。
(4)關火，等幾分鐘，直到閥門停止響，然後打開蓋子，取出牛肉塊。從湯中取出燉盅和姜片。
⑤砂鍋倒入少許油，放入蔥花和蒜片翻炒；在砂鍋裏翻炒土豆塊。
⑥倒入煮牛肉的湯汁，蓋上砂鍋，大火煮開，煮10分鐘。
⑦西紅柿洗凈後在上面做個十字，十字面朝下放入沸水中約10秒，打開後翻過來燙10秒取出；將西紅柿去皮，去蒂，切塊。
⑧打開砂鍋的蓋子，倒入牛肉和西紅柿，加入糖，撒上百裏香和牛至葉，繼續蓋上蓋子煮20分鐘。
⑨土豆軟糯、湯香後，加鹽、白胡椒粉攪拌均勻，關火。
⑩將湯放入碗中，並用薄荷葉裝飾表面。