種植蕹菜時，密度要控制好。空心菜需要在每年的2-3月或5-6月播種。它對土壤的要求並不嚴格，但需要種植在肥沃的土壤中，可以用有機肥增加基質的肥力。溫室播種的話，2月中旬就可以了。如果在露地播種，需要等到3月下旬，秋季的播種期是5月下旬到6月上旬。
播種前，要加速發芽。用30度的溫水浸泡種子12小時。取出後瀝幹水分，用相應的化學藥劑對種子進行拌種，放在30度的環境中加速發芽，每天用25-30度的水進行調節，使其第二天發芽，第三天壹起發芽。
空心菜的種類
1，空心菜
蕹菜的品種中，蠶壹般分布在中國南方。它的植株比較矮，葉子比較細長，深綠色。它的生長環境和竹葉蕹菜差不多，味道差別不大。但是它的嘴比較脆但是產量比較低，不如竹葉蕹菜。
2.綠葉空心菜
綠葉蕹菜枝葉茂密，葉片呈橢圓形，顏色深綠，但葉柄呈青白色，與其他品種的蕹菜有所區別。對環境適應能力強，生長速度快，所以產量和竹葉蕹菜差不多，但口感不如竹葉蕹菜。
3.柳葉空心菜
柳葉蕹菜適應性強，易栽培，在中國各地都有分布。它的葉子呈柳葉狀，深綠色，生長迅速。而且柳葉蕹菜在產量和口感上沒有竹葉蕹菜高，但營養價值也沒有竹葉蕹菜高。