具體制作過程:制作過程是將碎玉米浸泡十幾天，讓其自然發酵，微酸時，取出磨成糊狀，去除多余水分後放在陰涼處或室外冷凍。需要食用時，將鍋內的水燒開，放入鍋中焯壹下，待其表面變得半透明後取出，然後用勺子或筷子將面團打散，再將開水慢慢澆在面團上。再把鍋裏的水燒開，然後取出適量的面團放在雙手之間。然後雙手手指用力按壓，使面團進入夾在手指間的湯套中，再將湯套中的面團丟入鍋中。煮的時候，酸湯？去做吧。如果沒有湯具，就用手。手？緊握著？出來，這個過程叫什麽？盛湯？。
酸湯是壹種發酵面食，形狀為粗面。酸湯發酵時間長，在這個過程中可能會混入其他雜菌，新聞中的人就是吃了混有有害菌的酸湯而中毒的。
酸湯是東北地區流行的壹種發酵面食，看起來像粗面。因為是發酵食品，所以味道略帶酸味，有淡淡的酒香味道，在東北的遼寧東部、吉林東南部、黑龍江東部等壹些地區很受歡迎。酸湯需要長時間的發酵才能做成。面團做好之後，可以存放在冰箱裏，隨時使用。