在餡料的選擇上，做披薩需要哪些原料？其實根據自己喜歡的食物來添加就夠了。事實上，奶酪是制作披薩最重要的原料。
披薩好吃又誘人，大部分是因為刷好的芝士拿起來很誘人。所以，自己做披薩的時候，壹定要選對奶酪。有些奶酪拉不動。
奶酪，又稱乳酪、幹酪，或譯作奶酪、幹酪、幹酪，是乳制食品的總稱，具有多種口味、口感和形態，是壹種發酵乳制品。
其性質與普通酸奶相似，均為發酵工藝制成，還含有可用於保健的乳酸菌。但奶酪的濃度比酸奶高，和固體食物差不多，營養價值更豐富。
每公斤奶酪制品由10公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。這是壹種純天然食品。
奶酪奶酪是影響披薩質量的重要因素之壹。首先要辨別奶酪的產地、包裝、規格。總體來說，新西蘭的奶源比較好，質量高。
然而，許多貿易公司對進口奶酪進行加工並添加添加劑制成奶酪(也稱為再制奶酪)，味道和營養含量都大大降低。而且，烤出來的披薩沒有奶酪好的顏色和味道。