豬肉各部位的脂肪含量由高到低排序如下:五花肉、後肘、豬排、豬蹄、肥腸、豬腿、裏脊肉、瘦肉。
在豬的可食用部位中，大家認為脂肪含量最高的不是豬的大腸，而是五花肉。很多人認為脂肪含量少的排骨比肥腸豬蹄脂肪含量高。
讓我給妳另壹個信息。大家比較關心的膽固醇含量，豬肉的不同部位差別不是很大。每100g五花肉中含有80mg，而100g瘦肉中也含有81mg。
從營養學的角度來看，豬肉是人類最重要的動物蛋白來源，也是最重要的優質蛋白質來源。
豬肉含有豐富的必需脂肪酸、肌紅蛋白、鐵和半胱氨酸，也是人類不可缺少的營養素。
當今社會，人們吃肉會“挑三揀四”，因為這涉及到“減肥”和“體脂”的話題，尤其是對待豬肉。
豬肉中含有的蛋白質主要是高分子肌紅蛋白，是壹種相對穩定的可溶性蛋白質，價格較高，易於消化吸收。
它具有很高的營養成分和食用價值。豬肉是壹種高能量、高脂肪的肉類食品。
它是人體生理活動的重要能量來源。豬肉中含有的血紅蛋白可以補鐵，預防貧血。
肉類中的血紅蛋白比植物中的更易吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有壹定的治療作用。