可打稠制作摜奶油的奶油
200克
棕色可可脂巧克力棒25克。
抹茶味可可脂巧克力棒30克。
白砂糖
30克
水
適量的
如何做壹口巧克力脆皮冰淇淋？
材料:鮮奶油200克，可可脂棕色巧克力棒25克，抹茶味巧克力棒30克。
抹茶味的巧克力棒用小刀切細，稱重後放入小熔爐中備用。
棕色可可脂巧克力塊用壹把小刀切細，稱重，放在壹個小碗裏備用。
稱取200克鮮奶油，放入烹飪棒杯中。
在稱好的鮮奶油中加入30克白糖。
啟動炒菜棒二檔，用攪打頭攪打淡奶油。打幾秒鐘再繼續打。重復幾次，直到攪打奶油兩倍大，攪打奶油上鉤。
將鮮奶油放入幹凈無水的玻璃碗中，蓋上蓋子，冷凍30分鐘。
在小鍋裏放入適量的水，在鍋沿上掛壹個放有抹茶味巧克力片的小熔鍋。
加熱至巧克力融化，關火，用矽膠刮刀將巧克力醬刮勻。
用矽膠刷將巧克力醬刷在矽膠模具上，備用。
以同樣的方式，棕色巧克力片在絕緣水中融化，並刷在矽膠模具上。
取出冷凍好的鮮奶油，把裱好的袋子放在高腳杯上，用普通勺子把鮮奶油放進袋子裏。
扭開封口，壹手拿住袋子，另壹只手將鮮奶油擠入矽膠模具，然後送入冷凍室冷凍至少2小時。剩下的鮮奶油可以裝在大小差不多的容器裏冷凍。
取出矽膠模具，脫模，食用。