佐料
4片卷心菜
豬裏脊50克
佐料
蓮藕
20克
胡蘿蔔
10g
洋蔥
10g
調味品
淡醬油
兩勺
麻油
3滴
澱粉
1勺子
姜汁
半勺
玉米油
1勺子
蒸白菜肉卷的做法
1.清洗原材料。
2.將肉剁成細粉，加入生抽、蔥末、玉米油拌勻。
3.加入切碎的胡蘿蔔和蓮藕，再次攪拌均勻。
4.將白菜葉放入沸水中焯至變色，立即撈出放入冷水中，冷水控制三遍後撈出。
5.撕壹片小白菜葉鋪在砧板上，然後把餡料鋪在上面。
6.輕輕地卷，不要太緊。
7.燒開後放入蒸籠，根據菜卷大小，大火蒸5-6分鐘。
8.將蒸好的菜卷裏的湯倒入鍋中，加入少許生抽，勾上半碗水澱粉，調成稀狀。燒開後滴幾滴香油，澆在白菜卷上即可食用。
烹飪訣竅
1，最好選擇顏色有點綠的白菜。焯水後迅速取出，放入事先準備好的鍋內冷水中冷卻，否則時間過長會變色；
2、白菜質地較硬，年齡較小的孩子可以用白菜代替白菜；
3、菜卷不要太大，否則會影響孩子的咀嚼，但也可以切成小塊吃；
4、蒸的時間不能太長，大火煮開後5-6分鐘即可，否則肉會變老，葉子會變色。