(1)將新采集的新鮮粽子葉打捆包裝，放入冰櫃中，冷卻8-12小時，保存粽子葉以備加工；
(2)對粽子葉的加工質量標準進行分級和選擇，在洗葉機上清洗粽子葉，將清洗後的粽子葉分級、裝框、碼放，然後按規格捆紮粽子葉；
(3)將洗凈、捆紮、復檢合格的粽子葉分階段堆放在脫水機中，晾幹粽子葉外的水分，保持粽子葉的新鮮度，保證新鮮的粽子葉不受熱、不卷制。
擴展數據:
粽子葉都是綠色的，經過壹段時間，會逐漸變成黃綠色或黃褐色。有經驗的老人會把葉子泡在水裏保存，或者掛起來晾幹，吃的時候再泡在水裏恢復，但這兩種方法都不能讓葉子壹直保持綠色。
近年來，壹些粽子生產廠家在浸泡粽子葉時，在水中加入工業硫酸銅和工業氯化銅，使粽子葉達到“變綠”的效果。
葉綠素金復合物的商業應用在大部分受歐洲法律法規限制的歐洲國家，早就被允許用於罐頭食品(蔬菜罐頭)、湯、糖果和乳制品中。
聯合國糧農組織(FAO)也批準其可安全用於食品中，但遊離銅離子含量不得超過200mg/kg。GB2760《食品添加劑使用衛生標準》規定，葉綠素銅鈉鹽作為食品添加劑，在其使用範圍內(如糖果、果凍、冰淇淋、餅幹等)最大用量為500mg/kg。).