2.第壹次發酵分為兩個階段。第壹次是從發酵開始到10 ~ 15天。應加強保溫保濕措施，促進發酵產物的糖化。發酵5 ~ 7天，當發酵溫度達到45 ~ 50℃，發酵產物表面出現白色菌絲時(需2天以上)，第壹次翻漿。然後繼續發酵，進入第二個發酵期(二次倒置)。
3.二次發酵。註意將發酵產品的含水量控制在60%左右。當含水量不足時，可完全補充5%尿素溶液，然後適當增加沈澱厚度，繼續發酵。65℃兩周後，60℃三周後，基本可以停止發酵。發酵結束後，將發酵好的物料烘幹，使含水量達到40±5%，裝袋，存放在通風幹燥的地方。
菜籽餅用作肥料的技巧
腐熟的菜籽餅可堆置3-4層，每層高度為20-30厘米，每堆置壹層噴灑有機肥腐熟劑壹次。樁高約1m，不宜過高，以防樁內熱量散發不出去，導致悶樁。堆好後用薄膜覆蓋。
菜籽餅是壹種優質有機肥。菜籽餅不僅在農業生產上有很好的反響，而且對農作物的生長也有增肥作用。菜籽餅在分解的時候會吸收大量的水分，所以要讓菜籽餅肥在分解之前吸收足夠的水分。這種方法可以使菜籽餅肥快速分解，使大部分養分無機化，更容易被作物吸收利用。