銀鯉
500克
豆腐薄片
100g
鵪鶉蛋
12
佐料
辣椒油
適量的
龍魚調和油
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
大豆
適量的
蠔油
適量的
泡泡胡椒
適量的
青椒
適量的
辣椒
適量的
青椒
適量的
四川胡椒
適量的
青蔥
適量的
大蒜梗
適量的
(母雞的)蛋
適量的
澱粉
適量的
步驟
1.準備好所有材料。
2.將各種食材分開擺放備用。
3.現在把魚刺去掉，把魚切片，把魚刺切成塊備用。
4.魚和魚骨分別加入蛋清和澱粉，加入黃酒和鹽腌制20分鐘。鵪鶉蛋加入澱粉和蛋黃，拌勻備用。
5.把龍魚放入炒鍋裏吃調和油。
6.加熱後加入腌制好的魚片，炸熟。
7.加入鵪鶉蛋，炒熟。
8.將炸好的魚片和鵪鶉蛋瀝幹備用。
9.幾千塊絲在鍋裏煮開後，去掉豆腥味。
10.炒鍋留底油，放入花椒和泡椒炒香。
11.加入蔥爆炒。
12.加2碗水燒開，放入腌制好的魚骨，加鍋蓋燉湯。
13.然後加入煮好的千絲、魚片、鵪鶉蛋，放入青椒，加鹽、蠔油、醬油調味。
14.根據自己的量加入辣椒油。
15.最後放入青紅椒段和青蒜段，加入味精，調味即可食用。