第壹步:首先將幹銀耳放入清水中浸泡約1小時。銀耳泡好後，去掉底部的老花梗，撕成小花(越小出來越快)，反復洗凈備用。
第二步:鍋中燒開大量的水，加入粉碎的銀耳和蓮子，大火燒開，小火燉1小時。火不能太大，不然鍋裏的水會被煮幹。如果再加水，鍋裏的湯味道會變淡。
第三步:加入冰糖、紅棗、枸杞。煮到冰糖完全融化，然後關火，銀耳蓮子紅棗湯就做好了。做銀耳湯時，還可以根據自己的需要加入雪梨、薏仁、桂圓、黃芪、皂角米。
炎熱幹燥的初秋，壹碗銀耳湯不僅美味，女性朋友每天多喝也更好，可以清熱降火，滋陰潤肺，增強抵抗力。
眾所周知，銀耳中含有豐富的天然膠質，可以滋潤養顏，淡化臉上的黃褐斑和雀斑。選對銀耳，容易糯，粘的快。
1，銀耳不是越白越好，相反，選擇白中帶點黃的銀耳。
2.挑選銀耳時，聞壹聞。有刺鼻氣味的是用化學物質熏的，要小心。
3、優質的銀耳幹有彈性，不易折斷，可以用手輕輕捏壹下。
4、有雜質和黴斑的銀耳壹定不要。
5、用舌頭嘗壹下，感覺氣味或辣味也是硫磺熏出來的。小貼士:如果還是不放心，也可以通過多次浸泡來解除硫磺的毒害。