主料
白豆腐幹300g 洋蔥壹個
小米辣三個 大蒜3g
生姜3g 蔥兩根
料酒三勺 老幹媽醬壹勺半
醬燜白豆腐幹的做法步驟
1.?這種白豆腐幹壹般菜市場賣豆腐的地方都有賣的，還有壹種是咖啡色的
壹直沒有吃過這種白色的，所以這次試了下
還真好吃，買回來冷水裏清洗下。。。
2.?切成這樣均勻的小塊兒就可以了，不要太寬也不要太窄。。。
3.?洋蔥切小片兒
4.?小米辣切稍微大壹點的斜段
5.?大蒜生姜切小片兒
6.?蔥頭洗凈切小段
7.?小碗裏放入料酒稍微多壹點兒，白糖，香油，生抽，加少許涼白開，不需要太多
8.?鍋裏放入少許油，燒制六成熱時放入白豆腐幹，轉中小火煎至
9.?壹面煎至好之後再翻面
10.?兩面有壹點金黃色就可以出鍋了，太幹也會影響口感
外面幹幹的，裏面軟軟的特別香
11.?煎豆幹的油留少許，放入生姜大蒜片蔥頭爆香
12.?在放入切好的洋蔥，幹辣椒段兒，少許花椒炒香
13.?放煎好的豆幹，稍微拌炒，
14.?放入壹勺老幹媽醬
15.?調制好的醬汁兒也可以倒進去了，讓醬汁均勻的覆蓋在豆幹上，蓋上蓋大火燜煮
16.?感覺湯汁兒收的差不多的時候放入切好的小米辣
17.?最後放入蔥花段就可以出鍋啦