第壹，煎魚的時候，只有鍋足夠熱的時候，才把魚放進鍋裏。煎的時候，慢慢煎。壹定要把魚煎透，這樣湯才有奶白的效果，魚也不會爛。
第二，魚炸好後，沖進鍋裏的水壹定是開水。如果加冷水，很難熬出白湯。
第三，剛開始壹定要先開大火20分鐘再轉小火，這樣才能熬出白湯；
第四，如果要加蘿蔔絲或者其他東西，壹定要在湯變白後再加其他材料。
只要掌握了以上四點，就壹定能做出壹鍋美味的魚湯。
原材料:
1鯽魚，1/3蘿蔔，2個蜜棗，4片生姜。
功效:
蘿蔔絲鯽魚湯以鯽魚為主要原料，溫補脾胃，利水滲濕，是民間常見的養生湯，以蘿蔔絲增強其健脾和胃、化痰止咳、開胃消食的功能。
練習:
1，鯽魚把魚肚子裏的黑膜刮幹凈，瀝幹水分；
2.蘿蔔去皮切絲備用(蘿蔔切塊就好了)；
3、熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時候放下魚，慢慢煎至兩面金黃；
4、將魚轉入沸水中，放入蜜棗，小火燜20分鐘，再轉小火燜20分鐘後放入蘿蔔絲；(如果喜歡把蘿蔔切成塊，把蘿蔔塊放在中火上，也好吃。)
5、加入蘿蔔絲煮10分鐘，關火加鹽調味！
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