材料制備
制作雙黃蛋冰淇淋所需的材料並不多，主要包括:
1.2個蛋黃
2.糖粉100克
3.300毫升牛奶
4.200毫升生奶油
5.適量的香草精
步驟描述
1.先將蛋黃和糖粉放入大碗中，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積變大；
2.然後，將牛奶倒入鍋中，加熱至沸騰，關火後稍涼；
3.然後，將熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃糊中，攪拌均勻；
4.將淡奶油倒入另壹個大碗中，用電動打蛋器打至出現明顯紋路，但不要打得很難起泡；
5.將淡奶油倒入蛋黃糊中，輕輕攪拌均勻，最後加入適量香草精；
6.將攪拌好的混合物倒入冰淇淋機，按照機器的指示操作，壹般需要30分鐘左右；
7.冰淇淋機停止工作後，將冰淇淋倒入密封盒中，放入冰箱冷凍至少2小時後即可食用。
需要註意的事項
1.制作雙黃蛋冰淇淋時，壹定要註意衛生安全，避免食物汙染和燙傷；
2.打蛋黃糊和淡奶油的時候，可以用電動打蛋器，可以省工省時，蛋黃糊和淡奶油會更細膩；
3.倒熱牛奶時，註意慢倒，邊倒邊攪拌，以免蛋黃糊糊糊；
4.加香草精的時候要適量，不然會影響口感；
5.冰箱冷凍時，盡量避免搖晃，以免影響冰淇淋質量。