首先，我們準備壹些冷水。
我們做腐竹的第壹步是在鍋裏放壹些冷水，然後把腐竹冷水放入鍋裏，在鍋裏煮十秒鐘再拿出來。
二、起鍋燒油，倒入蔥花，蒜片爆香。
第二步，油燒開，放入蔥花，姜片翻炒出香味，再放入少許豆瓣和番茄醬翻炒腐竹幾下。這樣做出來的腐竹很好吃，味道很好。
第三，還可以用腐竹燒肉。
我們也可以買壹些五花肉，在家煮五花肉。他的方法也很簡單。先把五花肉切片，然後在鍋裏燒油，把五花肉倒進去炒壹會兒，再放點醬油，姜，五花肉炒壹下，然後放料酒，蔥，姜，蒜，再加點水把五花肉煮開，最後把腐竹倒進去，煮十分鐘左右。
平時我們在家裏泡浴霸，壹定要註意不要用熱水泡浴霸。如果我們用熱水泡腐竹，也會影響它的口感，所以壹定要用冷水泡腐竹，冷水泡出來的腐竹口感會更好。
腐竹不需要泡太久，只要泡透了，中間沒心就行。如果浸泡太久，輔料很容易被浸泡，腐竹在油炸的過程中也非常容易被油炸，所以制作腐竹也要註意這些事項。