做法：
1）將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘取出，稍冷卻後切片1厘米長的小薄片。洋芋去皮切成1厘米大小的丁。豌豆洗凈瀝幹（如是冷凍豌豆，可提前放入清水中解凍）。
2）鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入臘肉，洋芋丁和豌豆，翻炒2分鐘後倒入電飯鍋中。
3）大米洗凈倒入電飯鍋（水位高度約中指第壹個關節的位置），蓋上蓋子，按下開關，待提示米飯煮好後，打開蓋子用勺子從鍋底將臘肉，洋芋和豌豆翻拌上來，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。
超級啰嗦：
**這是我在北京很有名的壹家雲南餐館“滇香壹廚”吃飯時，覺得特別好吃，所以特意問老板學來的。按說這個飯，應該用雲南的銅鍋來盛更好看，但俺在北京買不到，雲南也暫時還沒去過，等有機會去時，壹定弄個回來。
**臘肉要蒸過之後再用，這樣的話，口感更軟嫩。不要切片後再蒸，否則香味的流失會比較大。臘肉都有壹定的鹹度，因此米飯中不要放鹽。
**另外，每次蒸臘肉比較耽誤時間，可以壹次多蒸幾塊，不用的臘肉冷卻後，單獨用保鮮袋包起來，放冰箱冷凍保存。下次用的時候，直接放室溫解凍就方便多了。
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