茯苓辨別真假最簡單的方法如下：
真茯苓嘗起來的味道應該是淡淡的，微弱的甜味。而假的茯苓則是嘗起來有甜味比較明顯。真的茯苓外表看起來，它的斷面更加細膩，不會出現粗纖維；而假的茯苓，仔細觀察，可以看見它的表面色澤稍微有些不均勻，偶爾會看見黴斑，聞起來氣味微弱。
真的茯苓在上面滴加稀釋後的碘液以後，是沒有明顯變化；然而假的茯苓在上面滴加稀碘液後，則會變成淡藍色或者藍黑色。
茯苓的介紹
茯苓，多孔菌目茯苓屬菌類，又稱玉靈、茯靈、萬靈桂、茯菟。是擬層孔菌科真菌茯苓的幹燥菌核，常寄生在松樹根上，形如甘薯，球狀，外皮淡棕色或黑褐色，內部粉色或白色，精制後稱為白茯苓或者雲苓。
茯苓個呈球形，扁圓形或不規則的塊狀，大小不壹，重量由數兩至十斤以上。表面黑褐色或棕褐色，外皮薄而粗糙，有明顯隆起的皺紋，常附有泥土。
體重，質堅硬，不易破開；斷面不平坦，呈顆粒狀或粉狀，外層淡棕色或淡紅色，內層全部為白色，少數為淡棕色，細膩，並可見裂隙或棕色松根與白色絨狀塊片嵌鑲在中間。氣味無，嚼之粘牙。白茯苓均已切成薄片或方塊，色白細膩而有粉滑感。質松脆，易折斷破碎，有時邊緣呈黃棕色。