吃豆漿的禁忌:不要煮透。豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，達不到100攝氏度的高溫。飲用後會出現消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食用黑木耳的禁忌:黑木耳煮熟後才能食用。有些人喜歡涼拌黑木耳。雖然能清心，味道鮮美，但含有大量嘌呤核苷類物質，具有抗凝血活性，還能防止血栓形成和血小板聚集。
但其溶解性只有經過高溫蒸煮才能提高，有利於身體的消化吸收。所以吃黑木耳的時候壹定要徹底煮熟，壹定不能用溫水浸泡後直接食用。
擴展數據
黑木耳富含蛋白質，蛋白質含量與動物性食物相當，故有“素葷”之譽；另外維生素E的含量很高，是美白肌膚的佳品。
最重要的是含鐵量最高。黑木耳的含鐵量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此，它是滋養皮膚和血液，防止缺鐵性貧血的優質食物來源。
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