①:壹般4對以上的螃蟹，15分鐘左右即可蒸熟，如果天氣寒冷，水很難燒開，需要等水燒開後再蒸12分鐘。
②: 3-4兩只左右的螃蟹，大概可以蒸12分鐘，如果天冷水很難燒開，需要等水燒開後再蒸10分鐘。
3: 3兩以下的螃蟹，蒸10分鐘左右即可。如果天冷水很難燒開，需要水燒開後再蒸8分鐘。
擴展數據
螃蟹應該用冷水還是熱水煮；
清蒸蟹壹般需要冷水清蒸。但如果是凍蟹，可以用熱水蒸。
因為新鮮的螃蟹味道鮮美，容易煮熟，如果用熱水煮，容易破壞螃蟹的肉質，而且容易因為失水過多而失去營養和味道。因此，用冷水蒸螃蟹為宜。
當然，如果買的是凍蟹、凍蟹，也可以推薦不用解凍直接用熱水蒸，這樣螃蟹自然蒸的更快，但是蒸的時間需要在時間的基礎上延長5分鐘左右。
蒸螃蟹的小技巧:
(1)蒸螃蟹的時候，用繩子綁住螃蟹的腳，防止它們亂動，蒸不好。
(2)蒸螃蟹時，肚子朝上，背心朝下蒸，以免螃蟹流黃斷腳。
(3)蒸螃蟹的時候，不能短時間貪吃。如果為了美味而將它們蒸得太短，可能無法殺死螃蟹中的細菌寄生蟲。如果貿然食用，可能會拉肚子拉肚子，所以盡量蒸到我寫的標準時間。
(4)壹次蒸螃蟹不要太多，不要疊放。否則螃蟹很難蒸透，容易留下食物隱患。