1.材料:大米100g，土豆澱粉100g，小麥澱粉100g，鹽，玉米油8ml，鮮開水。
二、手工米粉的做法:
1/首先準備好所有的食材，將大米放入料理機中打成米飯。可以多準備壹點米飯，然後服用100g米粉。將打好的米粉放入鍋中，然後加入土豆澱粉和小麥澱粉，再加入2勺鹽，攪拌均勻，增加面條的面筋。然後把面團和開水混合，邊加邊用筷子攪拌均勻。將面粉熬成絮狀，然後將面粉揉成面團。
2/將面團放在面板上，繼續揉面，直到面粉中沒有幹粉為止。這時候分多次加入少量玉米油，每次都是揉勻後再加入。壹開始，我的手是濕的，但是沒關系。會慢慢變成光滑的面團。用保鮮膜包好，放松10分鐘。
3/取壹個鍋，放入足夠的水，先用大火燒開，然後將揉好的米粉面團放入壓面機，壓出米粉直接放入鍋中。記得用筷子攪拌好準備好的米線，煮3分鐘左右，然後取出讓其過冷水，再取出放在盤子裏備用。
4/起鍋，最好提前煮點骨頭湯或者魚湯，先把湯煮開，然後把米線放進去，再加入喜歡的蔬菜，壹起煮3分鐘左右撈出。這樣做出來的米粉爽滑可口。早上晚上不想做飯的時候，就上壹份自制的米線，特別好吃，壹碗都不夠。