糯米浸泡12小時長嗎？
看情況吧。
其實糯米在水中的浸泡時間並沒有明確的規定，主要是根據糯米的用途來決定。壹方面，如果用來做壹些菜，用冷水泡糯米，需要2-4個小時。此時12小時更長。
另壹方面，如果選擇糯米釀酒，糯米的浸泡時間至少要12小時，此時12小時也不算太長。
但如果用糯米做粽子，壹般糯米的浸泡時間是3-12小時，根據糯米的要求而定。12小時可以算是泡粘糯米，時間不算太長。
糯米至少泡幾個小時？
壹般來說，在溫水中浸泡至少1小時。
糯米和人們平時吃的米飯不壹樣。糯米的硬度比普通大米高。如果浸泡時間太短，糯米不會發生變化。浸泡時間越長，糯米會越軟。所以用冷水泡糯米至少要2個小時。
但是如果時間比較急，想要時間短壹點的，可以選擇溫水浸泡。這樣的話，大概需要1個小時，不過建議如果不著急的話，選擇浸泡時間長壹點的會更好。
糯米煮飯前壹定要泡嗎？
如果糯米沒有泡過，可以煮，只是因為泡過的糯米會變軟，不僅可以煮的更快，口感也會更軟。
但如果糯米在制作前沒有泡水，是可以煮的，但制作時間會相對長壹些，煮後的口感會比事先泡過的糯米差壹些，因為糯米硬度大。所以制作前建議泡糯米。