芹菜是壹種營養豐富的蔬菜。吃芹菜可以提高人的免疫力。冬天吃芹菜也能禦寒。因為芹菜含有蛋白質膳食纖維和20多種其他營養物質，吃芹菜還可以清腸。專家強烈推薦35歲以上的人每周吃芹菜1~2次，可以起到養生的作用。芹菜的烹飪方法很簡單。妳只需要準備芹菜、百合、紅辣椒、蒜末、白辣椒等調料即可烹飪。
芹菜洗凈切成薄片，然後撒少許鹽，將鹽和芹菜攪拌均勻，腌制5分鐘。然後處理新鮮的百合。把白百合裏的土擦掉，洗兩遍。瀝幹水分，鍋裏的油就可以煮了。將蒜末姜末放入鍋中，炒芹菜30秒。這樣可以最大限度的保留芹菜中的剩余水分，吃起來爽滑爽口。芹菜在鍋裏煸炒後，可以加入紅辣椒。當妳聞到輕微的刺鼻味道時，可以關火轉中火。最後將百合等調料放入鍋中翻炒，壹盤芹菜百合就完成了。
做芹菜的時候，最重要的是先用鹽腌制芹菜5分鐘，這樣可以去除芹菜中的生物堿，不苦不澀，特別鮮甜。炒芹菜的時候，油溫要盡量高。油溫高可以鎖住芹菜中的水分，也能保證營養不流失。味道很清爽，顏色也很清新。炒芹菜的時候，不需要放太多調料。只要用食用鹽，味道清香爽口。調料加多了會影響芹菜的鮮度和甜度。