原因:豆餅中蛋白質含量在40%以下。相反，萃取法脫油後的豆粕殘油率小於4%，水分小於13%，蛋白質含量壹般在43%以上。同時脲酶和胰氨活性較低，對畜禽無不良影響。所以豆粕比豆餅好。
用豆粕還是豆餅餵牛好？
兩者的本質區別在於加工工藝的不同。豆粕采用壓榨法脫油，豆粕采用浸出法脫油。
首先，由於工藝不同，豆餅的含油率略高於豆粕，含水量相對較高，不利於儲存和運輸，容易引起酸敗，降低適口性，動物食用會有危險，蛋白質含量壹般低於40%。而豆粕中油脂含量低於4%，水分含量相對較低，便於儲存和運輸。
其次，還有營養。我剛才說了，豆餅的蛋白質含量壹般低於40%，豆餅是生的，含有很多抗營養因子，比如脲酶，對動物有不良影響。還需要再次加工，比如油炸或者烘幹，程序很多。豆粕中的抗營養因子要低得多，直接餵給動物不會有不良影響。而且豆粕的蛋白質含量壹般在43%以上，消化能和氨基酸的消化率相對較高。
最後可以考慮價格。壹般來說，豆餅和豆粕的價格是不壹樣的。現在的行情我不太清楚，大概三四年前吧，記得豆粕大概2500噸左右，比那個略低，但是綜合考慮的話豆粕更好。