為提高員工的工作技巧和業務素質。特擬定開業培訓計劃如下：
壹：廚房人員的素質要求(集中上培訓大課)
1：燒菜，配菜姿勢
2：語言談吐
3：廚房人員的行為準則
4：儀表，儀容，個人衛生
5：廚房人員規章制度，企業文化
二：廚房人員的崗位職責
1：廚房人員的崗位職責
2：值班人員的崗位職責
3：冷菜人員的崗位職責
4：海鮮房人員的崗位職責
三：基本技能培訓
1：菜肴的出品
A：菜肴的歸類
B：菜肴切配的規範性
2： 每天菜肴的進貨驗收標準
A：切配的主管根據菜肴的標準嚴格驗收
B：各崗位要及時的反饋原料情況
C：廚師長對原料的監督
四：無常法管理
1： 常整理
2 ： 常分類
3： 常清潔
4：常維護
5： 常規範
五：前後臺的銜接
1：點菜的程序
2：主打荷和配菜的配合
六：廚師長和菜肴研發組的配合
1：廚師長對研發組的督促
2：研發組定時的對菜肴更新
3：研發組和前臺的及時溝通
七：對餐廳點菜員和服務員的培訓
八;對鮑魚公主的操作流程的培訓
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