無論是日常食用還是招待客人，都是壹道不錯的主菜。香蔥燒沙丁魚的美味秘訣是在沙丁魚的肚子裏加入少量香菜。可以選擇配著味噌湯或者豆腐汁吃。
材料:
沙丁魚，洋蔥，歐芹，檸檬汁，西紅柿鹽和胡椒
步驟:
1.取出沙丁魚的內容物，洗凈後放入歐芹中。
2.將洋蔥切成細絲，浸泡在水中。
3.將沙丁魚放入鍋中煎熟，取出前加入調味料。
4.將西紅柿切片，混合洋蔥和歐芹。
5.把它們壹起放在盤子裏。
紅燒沙丁魚
1.首先將沙丁魚去鱗，瀝幹頭腸備用，姜蔥切絲。
2.出鍋前先把鍋加熱，上油前把壹塊姜在鍋裏來回搓幾下，然後上油，把油煮到很燙，這樣煎出來的魚才好看不粘鍋，然後把煎好的金魚裝盤。
3，如果單純的倒點醬油就可以吃了，不過這次是我煮的，所以熱鍋放油，放姜蔥豆豉，加壹點水，放魚進去，放芹菜(呵呵，因為家裏剛好有壹點芹菜，所以加了，味道很好！)加壹小勺老陳醋燉五分鐘左右，魚就好吃了。
味道:
沙丁魚炸的面脆脆的，連尾巴和壹些骨頭都可以吃，很脆很好吃。由於掌握了熱量，魚肉保持多汁和柔軟。
營養:
沙丁魚能防止血栓形成，對治療心臟病有特效，還能有效抑制乳腺癌；沙丁魚含有豐富的DHA，可以提高智力和心理承受能力，增強記憶力，所以沙丁魚也被稱為“聰明的食物”。