我們來看看千葉豆腐的做法:
材料:
千頁豆腐，青椒，紅椒，蒜，木耳，豆瓣醬，蠔油，醬油，糖，醋，鹽，濃縮雞汁，澱粉，水，油。
練習:
將千頁豆腐用水沖洗幹凈，瀝幹。(建議:千葉豆腐切，也有沒切的千葉豆腐。)
將青椒切成小塊。
拿壹個小碗，混合果汁。加入蠔油、醬油、糖、醋、濃縮雞汁、鹽和水稀釋，加入適量澱粉攪拌均勻。
鍋裏倒油，放入千頁豆腐，煎至兩面發脹，表面微黃。
把炒好的千頁豆腐拿出來。千頁豆腐下鍋時會膨脹，但盛出後會收縮。炸好的千頁豆腐收縮後，表面會起皺。
加入紅油豆瓣醬，翻炒紅油。加入蒜末，炒香。
將剁碎的青椒和木耳倒入鍋中，翻炒至斷。
然後把炒好的千頁豆腐倒入鍋中，攪拌均勻。
最後倒入剛調好的汁，勾芡。翻炒均勻。
千頁豆腐是素食產品。千頁豆腐既保持了豆腐原有的嫩度，又增加了Q彈爽滑的特點，而且煮制持久，吸汁入味，可用於煎、炸、鹵制、煮、炸等多種烹飪技法。