體脂秤的原理是電阻抗測量法，是可靠的。
研究中發現：如某種頻率電信號通過人體時，脂肪部分比肌肉和人體的其他組織“阻抗”值更高。利用壹個安全的特定頻率電信號通過人體時，電信號會因人體“阻抗”值的不同而發生不同程度的變化。
肌肉內含有較多血液等水份，可以導電，而脂肪是不導電的。因為體內電流的通道導體是肌肉，從電流通過的難易度可以知道肌肉的重量，由此可判斷，在體重的比例中，肌肉較少的人脂肪的比例較高。
電子脂肪秤是利用秤體表面的電極片與用戶的雙腿接觸，通過壹定的安全電流，測量人體電阻（bio-impedance）。
然後基於輸入的用戶數據和測量得到的人體電阻，使用我們在廣泛實驗的得到的公式，能夠比較精確地測量人體脂肪百分比、人體水分百分比、人體肌肉百分比、骨骼重量等人體成分。
體脂率的正常參考範圍：
成年人的體脂率正常範圍分別是女性20％～25％，男性15％～18％，若體脂率過高，體重超過正常值的20％以上就可視為肥胖。運動員的體脂率可隨運動項目而定。壹般男運動員為7％～15％，女運動員為12％—25％。
註意應同時采取飲食療法與運動療法來減肥，減少熱量攝取，通過運動增加熱量消耗，達到減肥的效果。沒有運動只靠節食減肥，只會減少肌肉而不會減少脂肪，反而還會使基礎代謝降低，容易復胖。