主料:綠豆500克，糖200克。
方法/步驟
紅豆餡的做法:將紅豆洗凈，加入兩倍的水，放入高壓鍋中煮沸開花，然後將多余的水倒掉，用炒菜棒敲打。如果沒有炒菜棒，就把它們倒進炒菜機裏碾成糊狀，然後倒回鍋裏，慢慢煎，加入紅糖和少許油，備用。
將綠豆洗凈，放入水中浸泡5小時(夏季)-10小時(冬季)，直到可以用手擦掉。
將泡好的綠豆放入大鍋中，加入3倍以上的水，用手搓掉綠豆皮。壹開始會浮上大量的綠豆皮。用漏勺把綠豆皮撈出來，90%的綠豆皮很快就去掉了。但剩下的幾塊綠豆皮，費時費力，還得用手壹張壹張地剝。當然，不去掉綠豆皮是可以的，但是綠豆糕的顏色不好看。
淺黃色是完全去皮的綠豆糕，深綠色是去皮的綠豆糕。
將去皮的綠豆放入高壓鍋中煮至豆子開花，不要加太多水。
將煮熟的綠豆打成泥狀，加入玉米油、白糖、豆瓣醬入鍋煎至幹。不流的話就是綠豆沙。
取壹片綠豆沙，揉圓壓平，裹上紅豆餡，揉圓，粘上炒好的糯米粉(玉米澱粉也可以炒)，放入模具壓制成型。
結束
需要註意的事項
紅豆餡不用炒的很幹，綠豆沙盡量幹，容易凝固。
自制的綠豆糕沒有防腐劑，要盡快食用，以免變質。