材料:海帶根300克，排骨500克；；
輔料:蔥、姜、蒜、香葉、花椒、大料、精鹽、料酒、白胡椒、糖。
海帶燜排骨
1
材料:海帶根300克，排骨500克。
輔料:姜、蔥、蒜、香葉、花椒、大料。
調料:鹽、料酒、白胡椒粉、糖。
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2
將海帶根切成菱形。
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三
鍋內放入冷水，水中加入少許鹽，將排骨加熱焯水，然後用流水沖洗掉表面的浮沫。
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四
在鍋裏烹油。油溫七成熱時，將姜、蔥、蒜、香、椒、大料放入鍋中翻炒，將焯水的排骨放入鍋中翻炒。
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五
翻炒片刻後倒入開水，依次加入適量料酒、白胡椒粉、糖。
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六
蓋上微壓鍋蓋，通氣壓10分鐘。
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七
10分鐘後，將海帶入鍋中，加入適量鹽，蓋上鍋蓋，壓5分鐘。
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技巧
1，排骨燙的時候要用冷水焯壹下，可以更好的去除排骨的腥味；
2、這種湯的調料用法很簡單，如果喜歡清淡的湯，就不需要加醬油；
3.燉排骨的時候不需要加鹽。海帶放進去的時候，加入適量的鹽。