主料
阿根廷紅蝦1磅
芹菜30克
油皮2大片
豆芽30克
金針菇30克
黑木耳30克
千葉豆腐30克
土豆30克
鮮香菇30克
輔料
大蒜
5瓣
姜
1小塊
香菜
適量
麻辣香鍋底料
400克
麻辣香鍋蝦的做法
1.
將主料中的蔬菜清洗幹凈碼在托盤中備用，芹菜切成條狀，香菇和土豆切片。
2.
將紅蝦處理幹凈，用剪刀剪開背部，取出蝦線剝去靠頭部位三分之二的蝦殼方便入味，整理完畢放入保鮮盒中晾幹水分或者直接用廚房用紙吸取表面水分。
3.
腐皮提前泡發，切成小塊狀放入容器中備用
4.
百頁豆腐洗幹凈切成片狀放入容器備用。
5.
黑木耳絲提前泡發撈起焯水後撈起備用
6.
熱鍋倒入油將蝦爆炒至表面成熟，撈起備用。然後將麻辣香鍋底料放入鍋中爆炒至香加入大蒜瓣和生姜炒出香味，將上面所有食材全部倒入鍋中，大火爆炒到料均勻分布在所有的食材上，改中小火將所有食材炒熟即可。
7.
出鍋前嘗壹下鹹淡，依據個人口味適當增添鹽、雞精、老抽，出鍋前撒上香菜即可。
8.
成品圖！非常的香，是壹道開胃的色香味俱全的菜。最後壹張成品圖是另外壹次做的麻辣香鍋牛蛙，這回放的菜有點多所以料被稀釋了，上次做的牛蛙料不多所以底料比較足，成品看起來更好看，但是味道沒差。