1，麻辣型
碗中加入壹勺白芝麻、壹勺蔥花、壹勺大蒜、壹勺幹辣椒粉、半勺花椒粉，平鋪在碗底。燒半勺油。盡量用玉米油和色拉油，味道小壹點。剛冒煙的時候，把它均勻地倒入碗底的調料裏，香氣立刻散發出來。將兩勺醬油、兩勺米醋、壹勺香油倒入碗中，攪拌，壹碗麻辣餃子蘸就做好了。
2.麻辣型
往碗裏加壹勺切碎的花生。切碎的花生可以和生花生壹起在鍋裏稍微炸壹下，用搟面杖碾碎。蒜壹勺，蔥花壹勺，香菜壹勺，糖壹勺，味精少量。加入兩勺醬油、兩勺辣椒紅油和半勺香油攪拌均勻。這種辣的可以不用醋吃，除了蘸餃子的時候，也可以當火鍋蘸著吃。味道很好。
3.海鮮風味
將壹勺蝦皮、壹勺芝麻醬、壹勺花生碎、壹勺白芝麻、壹勺蔥花碎、壹勺香菜碎放入碗中。蝦皮也可以簡單的放在鍋裏曬幹炒出香味，會更香。在碗裏加入兩勺醬油、壹勺蠔油和壹勺香油。如果喜歡吃辣，還可以加兩勺辣椒油。攪拌均勻後，壹碗美味的海鮮蘸料就做好了。
餃子
餃子是壹種帶餡的半圓形面食。因其外形略扁，當地也稱之為“扁食”。它是中國北方人民的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。相傳最早是中國醫聖張仲景發明的，距今已有1800多年的歷史。