重慶雞公煲最初是福建莆田壹個人發明的。他的名字叫“張重慶”，意思是重慶雞公煲的創始人是張重慶，不是川菜，也不是重慶菜。所以答案很簡單，因為雞公煲的創始人叫張重慶，所以這道菜取名“重慶雞公煲”，和重慶本身的地名無關。
雖然重慶雞公煲是最近壹兩年才開始流行的，但它的歷史可以追溯到90年代初，最初叫雞公煲。重慶雞公煲融合了火鍋經久不衰的經營精髓，吃起來百吃不厭，還帶給人越來越豐富的感覺。
重慶雞公煲特色:
重慶雞公煲具有重慶美食“重口味”的特點。每壹道肉的痕跡都沾滿了濃郁的醬汁。雞肉不算太大也不算太小，肥的瘦的，鹹的鮮的，香的辣的，甚至壹點點甜的都可以慢慢品出來。
正宗的重慶雞公煲最重要的就是它的湯。醇香的口感絕對會讓妳吃得唇齒留香，把湯汁澆在米飯上，瞬間讓人食欲大增，壹碗接壹碗，永不停歇。
重慶雞公煲不僅有雞肉，還可以加蔬菜，比如土豆、肥牛、肉丸、大蝦、冬瓜、毛肚等等。如果妳不著急，邊肖建議妳先吃完雞，然後讓服務員把菜端上來，在鍋裏涮壹下。品嘗了鮮嫩多汁的肉類後，搭配肉類和蔬菜味道更佳。