桂林米粉怎麽吃？

很多北方客人收到盛滿米粉的碗會大聲問:湯呢？為什麽不放湯？服務員會指著角落裏的壹個火鍋，於是他加了滿滿壹碗湯；南方的客人看壹眼，就會保持安靜，自己找湯鍋的位置，加湯；兩人坐下吃飯，北方來的客人說話了:食之無味！為什麽這麽出名？南方的客人低頭不語，心裏想:不怎麽樣！兩個人看看周圍的當地人，所有的碗底都是幹的，沒有湯。其實幹撈才是桂林米粉的正宗吃法。桂林米粉的鹵汁是由數十種神秘材料精心調制而成的好汁。吃完粉後加入清湯，讓湯把拌了米粉的鹵汁稀釋後全部喝光，既讓粉變得油膩，又完全不浪費好湯。豆腐、苦瓜、辣椒都可以用來釀肉，很常見。妳見過花也可以用來泡菜嗎？不僅僅是花，螺螄和大蒜都可以沖泡，這恐怕是常人無法想象的。取出螺螄肉，用豬肉和蘑菇剁碎，重新釀入螺螄胃中，煮熟，端上桌，用兩個手指抓住，閉著嘴使勁吸。美食能讓人咽下舌頭也就不足為奇了。而那朵花的醞釀，讓人覺得不願意隨便對待。只見壹雙竹筷伸入菜裏，慢慢夾起壹朵似含苞待放的黃綠色花朵，低頭折尾的樣子。還沒進嘴，花香已經撲鼻而來。入口細嚼慢咽，花瓣的清香，豆腐的柔軟，肉末的彈性，是視覺和味覺的事情。