四個人貢獻了經驗。
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韭菜花的家庭烹飪方法
四個人貢獻了經驗。
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yhxzr
2018-08-31 4675人看過。
夏末秋初。樓上的韭菜花都開了，壹茬接著壹茬，好大。沒吃過韭菜醬，但聽說過它的味道鮮美香濃。
工具/原材料
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韭菜花(壹碗)
適量的鹽
方法/步驟
1/6分步閱讀
趁著季節，把韭菜花全掐了，做韭菜花醬，嘗嘗鮮。洗壹小筐，掐掉韭菜。只要花，不要梗，全開的花就行。
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我掐掉所有沒有完全開放的花。大概半碗吧。用清水沖洗，瀝幹。
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用菜刀切碎。多壹朵花不要太碎，因為腌制後會縮水。為了讓口感更好，最好還是手工切，我也沒怎麽做過。
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把切好的香蔥切好，放在壹個大碗裏。放兩勺鹽，因為韭菜是鹹素菜，韭菜花也是，味道很濃，所以多放壹點鹽，不容易壞。
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將鹽和韭菜花粉混合均勻，然後倒入幹凈的密封罐中，密封。
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可以放在冰箱裏，三天左右就可以吃了。蘸饅頭吃或者配火鍋吃。都很好。每次用幹凈的勺子或筷子，挑壹些出來用，然後密封。