楊梅吃之前壹定要清洗幹凈。如果是剛摘的，而且保證楊梅沒有農藥殘留，不清洗也不會對身體造成太大傷害。但壹般建議把從超市買的楊梅清洗幹凈，因為從超市買的楊梅會有農藥殘留，需要徹底清洗後才能食用。清洗的時候加點鹽會更幹凈。
楊梅酸甜適中，可加工成幹果和蜜餞。吃楊梅的關鍵是要清洗幹凈。需要用鹽泡壹下，洗幹凈。洗凈後可直接食用，也可制成楊梅醬、楊梅酒、楊梅茶、楊梅幹等。，也可以配鹽醬油吃。
楊梅的選擇方法:
1.選擇顏色統壹的紅色或深紅色楊梅購買。同時，我們可以隨身攜帶壹張紙和紙巾，挑選楊梅時用紙巾擦拭。如果紙巾很容易被染成紅色，很可能是楊梅染的，買的時候壹定要小心。
2.在購買楊梅時，我們無法避免觸摸楊梅，感受它。首先要選擇個頭飽滿，表面圓潤的楊梅。如果楊梅摸起來很硬，說明楊梅沒有完全成熟，味道會很酸。
3.新鮮成熟的楊梅會散發出淡淡的香味。妳不用把它放在鼻子前也能聞到它。如果妳遇到的楊梅沒有味道，說明還沒有成熟。另外，如果散發出淡淡的酒味，那就不要買，說明存放時間久了，難免腐爛。
以上內容參考百度百科-楊梅。