材料:排骨250克，豆豉2茶匙，姜，高良姜，蒜，醬油，油，鹽。
練習步驟:
將排骨切成小塊，潑水洗凈備用。
準備少許姜、姜、蒜，切碎，用排骨、豆豉、醬油、油、鹽腌制15分鐘，然後放入蒸籠蒸20分鐘左右。美味的豆豉排骨做好了。
大蒜營養豐富，每100g含水分69.8g、蛋白質4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、鈣5mg、磷44mg、鐵0.4mg、維生素C 3mg。此外，還含有硫胺素、核黃素、煙酸、大蒜素、檸檬醛、硒、鍺等微量元素。大蒜中的壹些成分具有類似維生素E、維生素c的抗氧化、抗衰老特性，推薦食用方法:蛋黃大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促進血液循環；蛋黃中含有豐富的維生素E，可以抑制活性酸，減緩血管和皮膚的衰老。
排骨的營養價值:
1.排骨含有優質蛋白質和必需脂肪酸。排骨可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
2.豬排骨中除了蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
3.吃排骨可以補充身體的營養，還可以提到滋陰潤燥、補腎益血、通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常豐富，含有蛋白質、脂肪、膠原蛋白、骨粘蛋白和維生素、鈣、鐵、磷等。平時可以適當喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。