佐料
酸卷心菜
300克
五花肉
300克
粉絲
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
香蔥
適量的
八個角度
2粒膠囊
雞精
適量的
辣椒
適量的
精力
適量的
肉桂色
1街區
辣椒
1
大蔥
適量的
步驟
1.準備酸菜和五花肉。
2.將洋蔥切好，姜切片。
3.準備幹辣椒，八角和桂皮。
4.酸菜洗凈切成絲備用。
5.小蔥洗凈切碎備用。
6.焯壹下五花肉。
7.放入湯鍋中煮沸，撇去血水，放入蔥姜、八角、桂皮、花椒。
8.轉小火煮30分鐘。
五花肉煮到可以用筷子輕輕紮壹下，然後取出冷卻。保持原湯
9.將煮熟的五花肉切成大塊。
10.鍋中加入適量的油，爆香蔥和姜。
11.加入酸菜絲翻炒均勻。
12.倒入煮肉的原湯煮沸。
13.加入粉絲，將肉片煮至粉絲透明熟即可。
14.加鹽、雞精、胡椒粉調味，倒入香油，撒上蔥花。
技巧
酸菜加熱時間不能太長，否則酸菜不脆。如果不酸，可以加適量的白醋，但要等熟了再加。如果加得太早，醋的酸味會蒸發掉。胡椒也是易揮發的，所以放...(攤)熟的時候。