菠菜蝦米:
步驟:
主料:菠菜適量
配件:壹碟蝦米(小)
調料:豬油半勺，五香粉半勺，鹽適量，糖半勺，幹澱粉壹勺。
烹飪方法:
第壹步，將菠菜切成段，用斜刀片幫助根部變粗。冬天的菠菜比較脆，不容易切，用手就能掰斷。切好後用鹽水浸泡5分鐘調味，鹽可以稍微多壹點。
第二步，鍋中加入適量油，加熱至六成，放入蝦米翻炒3分鐘左右，發出香味。
第三步，將菠菜從鹽水中撈出瀝幹，然後放入鍋中，轉中火先燉，再稍微翻炒。
第四步，加入半勺左右的豬油。相信我，加入這些豬油會有很大的不同。這也是我家炒海苔菠菜的秘訣。快速翻炒，讓豬油融化。
第五步:當菠菜變軟，鍋裏有壹些湯的時候，加入半勺五香粉，適量的鹽和半勺糖調味，攪拌均勻。
第六步:加兩勺水澱粉勾芡，不要勾芡太濃，大火收汁，撈出來裝盤，壹盤美味的紫菜菠菜就做好了。
蝦營養豐富，蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。還富含鉀、碘、鎂、磷、維生素A、氨茶堿等多種礦物質成分，肉質松軟，易於消化，是身體虛弱、病後需要調養的人的絕佳食物。