晶體月餅它是中秋節的傳統節日食品。晶體月餅晶體,口感爽滑,外觀晶瑩剔透。晶體月餅可以自己動手做,為家人為朋友做壹份愛的點心,也給自己的世界添壹絲美味.
原料：晶體預拌粉100g、果酸6g、水120g、糖漿200~250g.
1、晶體預拌粉100g+果酸6g+水120g混合攪拌均勻；
2.糖漿加熱攪拌融化加入步驟壹中,攪拌均勻；
3、倒入蒸盤,鋪上保鮮膜,大火蒸20分鐘,趁熱包入自己喜歡的餡料,
放入模具,倒扣出來即可食用。（月餅皮30g+餡20g）壹個月餅的量
原料：開水300克，糖40克，瓊脂，豆沙。
1、白開水300克,加白糖40克,攪拌均勻至白糖溶化。
2.6克瓊脂用冷水泡軟,加適量的水,加熱至瓊脂融化,倒入（1）中。攪拌均勻。後倒入模具1/3處。
3、把模具放冰箱冷藏幾分鐘,表面稍微凝固時,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的瓊脂水至模具滿,放入冰箱冷藏。
1.這個月餅是用難受的感覺的緣故,不適合做的皮膚又大又厚。2.關於餡料,建議大家買最方便的材料來制作,壹般超市的冷櫃那裏,可以買到豆沙的,蜜豆的,蓮蓉的,妳也可以在菜場買紅薯也許南瓜來做餡,番薯壹般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度,糯米粉要用熟的哦。自制的餡裏還可以增加糖奶油等,更香更美味。