材料
原料:生菜50g，胖乎乎的魚350g，生姜10g，色拉油15g，牛奶湯800g。調料:鹽5g，雞精3g，糖1g，胡椒粉1g。
工作方法
1，肥魚洗凈切碎，萵筍洗凈撕碎，生姜切片備用。
2、凈鍋著火，加入色拉油燒至五成油溫。將魚頭煎至八分熟，撈出控油。
3、凈鍋大火，放入清湯、魚頭、姜片，大火煮開後小火燉30分鐘，再放入生菜燉5分鐘入味。
功效
萵苣含有大量的維生素和微量元素。胖乎乎的魚——鱅魚，營養豐富，對脾胃虛弱、頭暈耳鳴有壹定的治療作用。
愛的技巧
營養豐富，湯鮮美，老少皆宜。
材料
肥美魚頭1(約500g) 200g豆腐。
2片細香蔥和姜1
大蒜3瓣澱粉適量
食用油30克醬油2茶匙。
料酒湯匙胡椒1茶匙
鹽1茶匙糖1茶匙
0.5茶匙味精
工作方法
1.將胖乎乎的魚頭清洗幹凈，從中間切開；蔥、姜、蒜洗凈切片；豆腐切成長條；
2.鍋裏放油，燒熱，放入肥美的魚頭稍微炒壹下，撈出瀝幹油；將香蔥片、姜片、蒜片放入剩余的油中煸炒，烹入料酒和醬油，加入適量開水，再加入肥魚頭、糖、精鹽、味精、胡椒粉；
3.湯燒開後，將豆腐放入鍋中，小火慢燉。完全燒透後，取出肥美的魚頭，放入盤中；湯燒開後，用水澱粉勾芡，燒透後倒入盤中。
技巧
* *肉質滑嫩醇厚。燉湯的時候可以加幾滴醋或者酒，味道會更鮮美。