材料:幹凈的青筍500克，植物油75克，木耳50克，魚椒3個，繡球粉2克，鹽2克，好湯25克，蔥50克，姜片1克，蒜片0.5克。
練習:
1.將青筍洗凈，切成姜糖塊，加鹽0.5g碼約2分鐘，用清水浸泡，晾幹。洋蔥、魚和辣椒切成馬耳朵。
2.將油鍋加熱至八成熱，放入姜、蒜、蔥、魚、花椒翻炒，加鹽，再放入青筍翻炒，舀入湯汁，放入木耳，勾芡出鍋即可食用。
營養價值:
萵筍有清腸通便的功效。新鮮的生菜含有大量的葉酸，與芹菜非常相似。它含有大量的膳食纖維和碳水化合物，能促進胃腸蠕動，促進膽汁分泌，加速食物消化，幫助人們通便，防止便秘。萵筍莖中含萵筍，味微苦。雖然苦，但能刺激胃液分泌，消化食物，增強我們對食物的欲望。生菜營養價值高，但熱量不高，含水量高，還含有高碳水化合物、大量膳食纖維、低脂肪低熱量、高礦物質元素。對於減肥的人來說是非常有益的蔬菜。
萵苣富含微量元素，如鉀和鈣。我們學過的化學知識表明，鉀離子進入體內有利於排便。射乳特別適合高血壓、高血脂、心臟病患者。生菜又叫“千女兒葉”，它的葉子富含胡蘿蔔素和維生素。適當的攝入有利於維持人們所需的營養價值。科學家研究表明，生菜中含有壹些碳氫化合物，可以抑制癌癥的發生，治療癌癥化療帶來的副作用。