1.新買的小魚小蝦洗凈瀝幹水分，加少許醬油在油中腌制片刻。
2.在面粉和酵母中加入溫水，蓋上保鮮膜均勻待用；
3.在三合面中加入小蘇打，用冷水攪拌。蓋上保鮮膜備用。
4.在鍋裏點燃，勺子裏倒入足夠的油預熱，蝦碗裏倒入適量的玉米粉，滾勻。
5.油溫升至七成時，將蝦仁煎至凝固。壹次不要炒太多，把鍋底鋪均勻就行，先把蝦全部炒熟待用。
6.在小魚表面均勻的拍打壹層玉米粉，放入油鍋中炸，壹次不要和蝦過多，定型後出鍋。和蝦壹起分，把小魚全部炒熟備用。
7.大鍋底部燒熱油，下花椒粒和姜片翻炒。
8.快速加入小魚，鹽，醬油，剩余的蔥，姜，蒜，胡椒，八角，桂皮，丁香，面糊和醋。
9.醋後，倒入足夠的冷水。
10.將火燒開，在鍋邊加入白酒和蝦。
11.鍋燒開後，用幹凈的濕布擦去鍋邊的油。如果有油，餅就不容易粘。這時候面團也做好了。先把面團揉好，分成均勻的饅頭擠壓機，貼在鍋壁上。註意不要太粗太大，或者擰成花卷。然後，把面團分成均勻的擠壓機，貼在鍋壁上。
12.蓋上鍋蓋轉小火20分鐘左右，看火力和調湯的時間。
13.可以端上壹壺美味的新鮮食物。
14.也可以用鍋和盤子吃。
15.新鮮美味的魚蝦