中筋面粉
200g
糖
40g
水
120g
輔料
豬油
80g
中筋面粉
150g
綠豆
200g
步驟
1.制作綠豆內陷：先將綠豆浸泡壹個晚上，清洗幹凈。
2.加入水放入電飯煲內，水和綠豆的比例是壹比壹，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。
3.做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。
4.然後搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。
5.將油皮面和好，松弛半小時。
6.油酥也和好，松弛半個小時。
7.松弛好的油皮和油酥。
8.將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的面團松弛15分鐘。
9.將油皮面壓扁，包入油酥。
10.包好的油餅。
11.收口朝下，松弛15分鐘。
12.松弛好的面團搟長成牛舌狀。
13.然後從上至下卷起。
14.都卷好的面團松弛15分鐘。
15.取壹個面團，按扁。
16.用搟面杖搟成長條狀，接著從下至上卷起。
17.卷好的面團，松弛15分鐘。
18.將松弛好的小面團搟圓，包入內陷收口捏緊壓扁。
19.包好的綠豆餅。
20.收口朝下。
21.用手按平。（不要用搟面杖搟）。
22.依次碼放到烤盤內。
23.烤箱預熱190度，上下火中層20分鐘，之後翻面10分鐘。（根據自家烤箱的溫度來調節）
24.烤好的綠豆餅。